Qualidade de produto minimamente processado à base de abóbora, cenoura, chuchu e mandioquinha-salsa Maintenance of the quality of fresh-cut products made up of pumpkin, carrot, cha...

by Juliana Alvarenga Alves, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Brígida Monteiro Vilas Boas, Éllen Cristina de Souza
Published 2010-09-01

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE À BASE DE PITAIA (HYLOCEREUS UNDATUS), ENRIQUECIDO COM QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E SUCRALOSE

by Antônio Thiago Matos Carvalho Santana, Patrícia Bachiega, Maressa Caldeira Morzelle, Luiz Ronaldo de Abreu, Ellén Cristina de Souza
Published 2012-12-01

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DE FRUTOS DE CURRIOLA, GABIROBA E MURICI PROVENIENTES DO CERRADO BRASILEIRO

by MARESSA CALDEIRA MORZELLE, PATRICIA BACHIEGA, ELLEN CRISTINA DE SOUZA, EDUARDO VALERIO DE BARROS VILAS BOAS, MARINA LEOPOLDINA LAMOUNIER
Published 2015-03-01

Vida útil de produto minimamente processado composto por abóbora, cenoura, chuchu e mandioquinha-salsa Shelf life of fresh-cut composed of vegetables

by Juliana Alvarenga Alves, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Ellen Cristina de Souza, Brígida Monteiro Vilas Boas, Roberta Hilsdorf Piccoli
Published 2010-02-01

Characterization, antioxidant potential and cytotoxic study of mangaba fruits

by Carolina Fagundes Assumpção, Patrícia Bachiega, Maressa Caldeira Morzelle, David Lee Nelson, Eliane Augusto Ndiaye, Alessandro de Oliveira Rios, Éllen Cristina de Souza
Published 2014-07-01

<b>AGREGAÇÃO DE VALOR A FRUTOS DE ATA ATRAVÉS DO DESENVOLVIMENTO DE NÉCTAR MISTO DE MARACUJà (PASSIFLORA EDULIS SIMS ) E ATA (ANNONA SQUAMOSA L.)</b>

by MARESSA CALDEIRA MORZELLE, ELLEN CRISTINA DE SOUZA, CAROLINA FAGUNDES ASSUMPÇ�O, JúLIO CEZAR JOHNER FLORES, KEILY ALVES DE MOURA OLIVEIRA
Published 2010-03-01

Qualidade e vida útil de pequi minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada Quality and shelf life of fresh-cut peki stored under modified atmosphere

by Éllen Cristina de Souza, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Brígida Monteiro Vilas Boas, Luiz José Rodrigues, Nélio Ranieli Ferreira de Paula
Published 2007-12-01