Análise físico-química e microbiológica por método moleular, de pratos prontos radapertizados para suprimentação alimentar de imunodeprimidos

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A refeição de hospital é parte fundamental dos cuidados de pacientes.Uma dieta balanceada pode incentivar pacientes a comer de forma equilibrada dando-lhes os nutrientes que necessitam para se recuperarem em curto prazo de cirurgia ou doença. A irradiação gama é conhecida como o melhor método para d...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Walder, Juliana Ferreira Alves
Other Authors: Salgado, Jocelem Mastrodi
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2011
Subjects:
Alimentos - Análise físico-química
Esterilização de alimentos
Food irradiation
Genomic library
Immunocompromised
Irradiação de alimentos
Microbiologia de Alimentos
Reação em cadeia por polimerase.
Real time PCR
Shelf-stable food
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112011-101419/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112011-101419/

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