Práticas adotadas pelo consumidor na compra e utilização do ovo na alimentação

Práticas adotadas pelo consumidor na compra e utilização do ovo na alimentação

A infecção por Salmonela é a principal causa de diarréia no Brasil e os ovos contaminados e alimentos preparados a base destes, estão associados a esta ocorrência. Para avaliar as práticas adotadas pelos consumidores durante a compra, armazenamento e manipulação de ovos nos domicílios, relacionar as...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Leal, Daniele
Other Authors:	Sturion, Gilma Lucazechi
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2011
Subjects:	Consumer Consumidor Contaminação de alimentos Doenças transmitidas por alimentos Eggs Food contamination Food handling Food-borne diseases Manipulação de alimentos Ovos Salmonella
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112011-092329/

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