Estabilidade de emulsões na presença da biomassa da microalga Arthrospira platensis e do polímero hidroxipropil metilcelulose

Estabilidade de emulsões na presença da biomassa da microalga Arthrospira platensis e do polímero hidroxipropil metilcelulose

Arthrospira platensis ou Spirulina é uma microalga com alto valor nutricional. Foram preparados extratos de Spirulina, caracterizados e aplicados como estabilizadores de emulsão de óleo de girassol comercial em água (O/A) (10% v/v) na ausência e na presença de quatro tipos de hidroxipropil metilcel...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Shimada, Robson Takeshi
Other Authors: Petri, Denise Freitas Siqueira
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2017
Subjects:
Complexação
Complexation
Emulsion stability
Emulsionante natural
Estabilidade de emulsão
Hidroxipropil metilcelulose
Hydroxypropyl methylcellulose
Natural emulsifier
Spirulina
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-22082017-101321/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-22082017-101321/

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