Composição química e atividade biológica de resíduos agroindustriais

Composição química e atividade biológica de resíduos agroindustriais

A agroindústria tem se expandido para atender a crescente demanda populacional por alimentos. Dentro deste contexto, o Brasil com sua economia fortemente baseada no agronegócio contribui para a geração de grande quantidade de resíduos agroindustriais resultantes das atividades de processamento. Este...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Melo, Priscilla Siqueira
Other Authors: Alencar, Severino Matias de
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2010
Subjects:
Agricultural residues.
Antioxidantes - Atividade
Antioxidants Activity
Bagaços
Chemical composition
Composição química
Compostos fenólicos
Phenolic compounds
Pomace
Resíduos agrícolas.
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21102010-161908/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21102010-161908/

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