Mosaico de vulnerabilidades: açaí artesanal e risco da transmissão oral da doença de Chagas

Mosaico de vulnerabilidades: açaí artesanal e risco da transmissão oral da doença de Chagas

Desde o surto de transmissão oral da doença de Chagas veiculada por caldo de cana em Santa Catarina no ano de 2005, que levou ao reconhecimento deste risco alimentar, demanda-se maior atenção da vigilância sanitária de alimentos para este problema sanitário. Mas é na Região Norte do Brasil que a pol...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Gonçalves, Edvaldo Sapia
Other Authors:	Almeida Junior, Antonio Ribeiro de
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2017
Subjects:	Complexidade e interdisciplinaridade Complexity and interdisciplinarity Direito Humano à Alimentação Adequada Fornecedor vulnerável Health promotion Human Right to Adequate Nutrition Promoção da saúde Solidary sanitary surveillance Vigilância sanitária solidária Vulnerable supplier
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8161/tde-20102017-181212/

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