Custos de Refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição: Uma Aplicação para a Divisão de Alimentação COSEAS/ U.S.P, em 1997.

Custos de Refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição: Uma Aplicação para a Divisão de Alimentação COSEAS/ U.S.P, em 1997.

Os custos em organizações públicas representam o indicador de sua eficiência econômica. Distinguindo-se das empresas particulares, que visam lucros, os serviços públicos com seus objetivos sociais bem definidos, incluindo, no caso das Unidades de Alimentação e Nutrição da Divisão de Alimentação COSE...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Avegliano, Roseane Pagliaro
Other Authors: Cyrillo, Denise Cavallini
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 1999
Subjects:
análise de custos
custos
economia
food costs
food supplies
foodservice department
meal costs
meal planning
planejamento de cardápio
serviços de nutrição
subsidies
valor nutritivo
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-18012006-221620/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-18012006-221620/

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