Reatividade química e fotoquímica de antocianinas em sistemas organizados
As antocianinas compreendem o maior conjunto de pigmentos solúveis em água do reino vegetal. A absorção da luz por estes compostos, responsáveis pelas cores vermelha, azul e roxa da maioria das frutas e flores, é produto de combinações de vários fatores, como o número de substituintes, a presença ou...
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| Format: | Others |
| Language: | pt |
| Published: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
2005
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46132/tde-14092006-151029/ |