Fisiologia, bioquímica e conservação de bananas e goiabas sob altas concentrações de O2 combinadas com CO2 e N2O

Fisiologia, bioquímica e conservação de bananas e goiabas sob altas concentrações de O2 combinadas com CO2 e N2O

Atmosferas com altas concentrações de O2, bem como atmosferas enriquecidas com N2O têm sido sugeridas como alternativas para as atmosferas com baixo O2 e alto CO2. O armazenamento de frutos em atmosferas com alto CO2 por um longo período pode ocasionar desordens fisiológicas. Além disso, existe pouc...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Cerqueira, Thales Sandoval
Other Authors:	Jacomino, Angelo Pedro
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2012
Subjects:	Armazenagem em atmosfera controlada Bioquímica de alimentos Controlled atmosphere storage Ethylene Etileno Fisiologia pós-colheita Food biochemistry Fruit storage Frutas - Conservação Nitrous oxide Óxido nítroso Oxigênio Oxygen Postharvest physiology
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11144/tde-14082012-103227/

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