Fisiologia, bioquímica e conservação de bananas e goiabas sob altas concentrações de O2 combinadas com CO2 e N2O

Fisiologia, bioquímica e conservação de bananas e goiabas sob altas concentrações de O2 combinadas com CO2 e N2O

Atmosferas com altas concentrações de O2, bem como atmosferas enriquecidas com N2O têm sido sugeridas como alternativas para as atmosferas com baixo O2 e alto CO2. O armazenamento de frutos em atmosferas com alto CO2 por um longo período pode ocasionar desordens fisiológicas. Além disso, existe pouc...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Cerqueira, Thales Sandoval
Other Authors: Jacomino, Angelo Pedro
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2012
Subjects:
Armazenagem em atmosfera controlada
Bioquímica de alimentos
Controlled atmosphere storage
Ethylene
Etileno
Fisiologia pós-colheita
Food biochemistry
Fruit storage
Frutas - Conservação
Nitrous oxide
Óxido nítroso
Oxigênio
Oxygen
Postharvest physiology
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11144/tde-14082012-103227/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11144/tde-14082012-103227/

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