Caracterização de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha (Pisum sativum) associado à goma xantana e glicerol

Caracterização de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha (Pisum sativum) associado à goma xantana e glicerol

A busca por embalagens flexíveis rapidamente degradáveis tem sido intensa nos anos mais recentes. Amidos de variadas fontes têm sido avaliados para a produção de filmes, sendo que a maioria destes apresenta boas características mecânicas e de barreira ao oxigênio, entretanto, uma série de limitações...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Matta Junior, Manoel Divino da
Other Authors:	Sarmento, Silene Bruder Silveira
Format:	Others
Language:	pt
Published:	Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2009
Subjects:	Amido Biofilmes Ervilha Films Glycerol. Hidrocolóide. Pisum sativum Starch Xanthan gum
Online Access:	http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13102009-162655/

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