Análise de sulfitos em sucos de frutas e estimativa de seu consumo por escolares

Análise de sulfitos em sucos de frutas e estimativa de seu consumo por escolares

No Brasil os dados sobre a utilização dos sulfitos pela indústria de alimentos e pesquisas sobre o seu consumo são escassos. Sendo assim, o objetivo desta pesquisa foi avaliar o nível de sulfitos em sucos de frutas e estimar seu consumo por escolares de 5ª. a 8ª. séries de escolas públicas, do ensin...

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Bibliographic Details
Main Author: Popolim, Welliton Donizeti
Other Authors: Penteado, Marilene De Vuono Camargo
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2009
Subjects:
Alimentos e bebidas sulfitados
Análise de sulfitos
Análise por injeção em fluxo
Escolares
Estimativa de ingestão
Flow injection analysis
Food additive intake
Fruit juices
Método Monier-Williams
Monier-Williams method
Students
Sucos de frutas
Sulfitos
Sulphited foods and beverages
Sulphites
Sulphites analytical determination
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-12062009-185114/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-12062009-185114/

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