Implementação de um sistema de qualidade para laboratório de análise sensorial baseado no sistema de boas práticas.

Implementação de um sistema de qualidade para laboratório de análise sensorial baseado no sistema de boas práticas.

Esta dissertação teve como propósito a implementação do Sistema de Qualidade no laboratório de análise sensorial da indústria de alimentos, baseando-se nos princípios das Boas Práticas de Laboratório (BPL) e Boas Práticas de Fabricação (BPF), visando contemplar os aspectos analíticos e processuais...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Correia, Angela de Fatima Kanesaki
Other Authors: Spoto, Marta Helena Fillet
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2005
Subjects:
monitoramento
administração da qualidade
alimentos – controle da qualidade
food - quality control
food handling activities
food industry
food safety
food technology
indústria de alimentos
laboratório – análise sensorial
laboratory - sensory analysis
manipulação de alimentos
monitoring
normalização
normalization
quality of administration
segurança alimentar
tecnologia de alimentos
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-10082005-152059/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-10082005-152059/

Similar Items