Contribución al estudio de la aplicación de ultrasonidos de potencia en el secado convectivo de alimentos
Una de las principales limitaciones del secado convectivo es la baja velocidad de secado. La aplicación de ultrasonidos de potencia puede aumentar la velocidad de secado sin producir un aumento significativo de la temperatura del material, lo cual resulta especialmente interesante en el secado de ma...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universitat Politècnica de València
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10251/1890 |