Determinación de Parámetros en la Elaboración de un Destilado de Uvas Pasas (Vitis vinífera l.), Variedad Italia Blanca a Través de sus Características Físico Químicas y Sensoriales
Uvas pasas (Vitis vinífera L.) de la variedad Italia blanca se utilizó para determinar los parámetros en la elaboración de un destilado a través de sus características físico-químicas y sensoriales; aprovechando este subproducto en la elaboración de un destilado. Se empleó la metodología de Superfic...
| Main Author: | |
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| Language: | es |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tesis.unjbg.edu.pe:8080/handle/unjbg/270 |