Enantioselektivität und Isotopendiskriminierung - Zur Analytik von 1,2-Propandiol und 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanon (Furaneol)
Aussagekräftige Methoden zur Authentizitätsbewertung sind unerlässlich, um so-wohl einen fairen Handel als auch das Vertrauen der Verbraucher in die Qualität von Lebensmitteln zu gewährleisten. Das Ziel dieser Arbeit war es, anhand der Parameter 'Enantioselektivität' und 'Iso-topendis...
| Main Author: | |
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| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | deu |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://opus.bibliothek.uni-wuerzburg.de/frontdoor/index/index/docId/3529 http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bvb:20-opus-43366 https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bvb:20-opus-43366 https://opus.bibliothek.uni-wuerzburg.de/files/3529/Dissertation_Ariane_Hartlieb.pdf |