Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de ají Misqui-Uchu en salsa

• Main Authors: Hayayumi-Fong, Ricardo-David, Hende-Sánchez, Nayib
• Other Authors: Urbina-Rivera, Carlos
• Format: Others
• Language: Spanish
• Published: Universidad de Lima 2016
• Subjects: Ajíes; Salsas; Peppers; Sauces; Ingenierías / Ingeniería industrial; Industria / Industria de los alimentos y bebidas
• Online Access: http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/3466

El presente proyecto plantea la instalación de una planta productora de salsa de ají. Esta salsa está compuesta por el ají Misqui-Uchu, el cual goza de un sabor y picor muy apreciado por los conocedores. === The following project is about the installation of a sauce production plant. This sauce is made from Misqui- Uchu chili, which is well known by connoisseurs for its taste and spiciness. === Trabajo de investigación