Hydroxytyrosol et effets santé : Nouvelles voies d’action via ses métabolites glucurono-conjugués
Grâce à leurs propriétés antioxydantes, les phénols de l’huile d’olive sont reconnus comme les acteurs principaux de la réduction de la mortalité cardiovasculaire et du diabète de type 2 associée au régime méditerranéen. Cependant, la forte métabolisation de l’hydroxytyrosol, principal composé phéno...
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| Language: | fr en |
| Published: |
2017
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2017AVIG0713/document |