Dégradation par voies photochimiques de l’éthylène produit lors de la conservation des fruits
L’évolution des modes de consommation impose aux professionnels du secteur fruitier de fournir des fruits de bonne qualité tout au long de l’année. Dans ce contexte, il est essentiel de ralentir le processus de maturation des fruits. A cet effet, les fruits sont conservés à basse température, dans d...
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| Language: | fr |
| Published: |
2016
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2016TOU30280 |