Comportement de la bactérie pathogène Bacillus cereus dans des aliments prêts à l'emploi - Impact des conditions physico-chimiques
Les personnes âgées sont souvent victimes de dénutrition pouvant conduire à de multiples dégradations de la santé. La prévention de cet état de dénutrition est une des principales préoccupations des autorités de santé. C’est dans cet objectif que le projet OPTIFEL a conçu de nouveaux produits alimen...
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| Language: | fr |
| Published: |
2016
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2016NSAM0019/document |