Fonctionnalisation de biopolymères extraits de macroalgues pour encapsuler des principes actifs hydrophobes
Le diabète est caractérisé par une hyperglycémie chronique mais également par un stress oxydant et une inflammation chronique conduisant à des complications cardiovasculaires telles que l'athérosclérose. La curcumine est un polyphénol connu pour ses propriétés antioxydantes et antiinflammatoire...
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| Language: | fr |
| Published: |
2016
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2016LARE0030/document |