Le médecin et l'alimentation : Principes de nutrition et recommandations alimentaires en France (1887-1940)
Si l’histoire de la médecine et les avancées des doctrines hygiénistes sont des thèmes reconnus de l’historiographie. En revanche, peu de travaux ont explicitement porté sur le rôle des médecins dans l’émergence de nouveaux comportements alimentaires. Basée sur le modèle prosopographique, notre réfl...
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| Language: | fr |
| Published: |
2014
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2014TOUR2007/document |