Bioactivités de cryptides marins : quels potentiels pour la santé humaine ?
Les ressources marines constituent un réservoir considérable de substances actives, en particulier, de peptides bioactifs appelés cryptides. Les cryptides, qui sont initialement dissimulés au cœur des protéines, sont libérés lors de la digestion ou lors de procédés protéolytiques industriels. Ces cr...
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| Language: | fr |
| Published: |
2014
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2014LAROS032/document |