Contamination des mollusque bivalves et des végétaux par les protozoaires Cryptosporidium, Giardia et Toxoplasma
Les infections d'origine alimentaire constituent un problème de santé publique majeur et présentent un impact économique important. Les agents pathogènes incriminés peuvent être d'origine bactérienne, virale ou parasitaire. Les conséquences de ces infections sur la santé des consommateurs...
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| Language: | fr |
| Published: |
2013
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2013REIMM203/document |