Immobilisation d’un système lactoperoxydase dans un enrobage de chitosane dans le but de prolonger la conservation des mangues
L'exportation des mangues est limitée par le mûrissement rapide et la prolifération microbienne sur les fruits. Cette thèse propose une nouvelle approche sûre et saine utilisant des molécules d'origine naturelle pour améliorer la conservation post-récolte des mangues et ainsi participer à...
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| Language: | fr en |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.fr/2012NSAM0012/document |