Fibres et contrôle de la prise alimentaire : nature et mécanismes
La variété de l'offre alimentaire actuelle incite à l'hyperphagie qui est en partie responsable de la prise de poids corporel. Réduire la consommation est ainsi devenu une contrainte pour une certaine partie de la population. Dans ce contexte, les fibres, qui sont des glucides non-digestib...
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| Language: | fr en |
| Published: |
2012
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2012AGPT0073 |