Détection gustative des lipides alimentaires chez la souris : portrait croisé de deux lipido-récepteurs, CD36 & GPR120 : impacts sur les préférences alimentaires et la santé
Certains mammifères, dont l’Homme, ont une forte attraction pour les lipides alimentaires. Pendant longtemps, il était admis que ces nutriments étaient détectés uniquement via leurs propriétés olfactives, texturales et post-ingestives. Cependant, l’existence d’une dimension gustative a été suggérée...
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| Language: | fr |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.fr/2011DIJOS077 |