Consumption of fruit juices and wines rich in polyphenols : potential health effects in oxidative stress animal models and roles of procyanidins, anthocyanins and ellagitannins
On étudie les potentialités d'action de la consommation de jus de fruits et de vins riches en polyphénols sur modèle pathologique de stress oxydant, l'athérosclérose précoce, d'origine nutritionnelle, ainsi que leur effet protecteur spécifique vis à vis de cette pathologie. Dans une p...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | en fr |
| Published: |
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.fr/2010MON20230 |