Libération contrôlée du magnésium par des émulsions doubles : impact des paramètres de formulation
Les émulsions doubles de type eau-dans-huile-dans-eau (E/H/E) sont des systèmes dans lesquels des globules gras sont dispersés dans une phase continue aqueuse. De par leur structure compartimentée, ces systèmes permettent d’encapsuler des composés hydrosolubles au niveau des gouttelettes aqueuses in...
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| Language: | fr |
| Published: |
2008
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2008BOR13669/document |