Structure and biological activities of hydrophobic short chain pyroglutamyl peptides in fermented foods and food protein hydrolysates
京都大学 === 0048 === 新制・課程博士 === 博士(農学) === 甲第22499号 === 農博第2403号 === 新制||農||1077(附属図書館) === 学位論文||R2||N5279(農学部図書室) === 京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻 === (主査)教授 佐藤 健司, 教授 菅原 達也, 准教授 豊原 治彦 === 学位規則第4条第1項該当 === Doctor of Agricultural Science === Kyoto University === DGAM...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
Kyoto University
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/2433/253335 |