Förskolepedagogers strategier och uppfattningar gällande måltidssituationen : En kvantitativ studie med fokus på matkräsenhet hos barn

• Main Authors: Ring, Ida, Smedsrud, Vilma
• Format: Others
• Language: Swedish
• Published: Uppsala universitet, Institutionen för kostvetenskap 2020
• Subjects: Social Sciences; Samhällsvetenskap
• Online Access: http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-437315

Bakgrund: Svenska förskolan kan ansvara för majoriteten av barnens dagliga matintag och har därav en unik utgångspunkt vid måltidssituationen. Oavsett ålder innefattar måltiden en social kontext som påverkar barnet vid mötet av livsmedel. Vid en tidig barndom är matkräsenhet vanligt, varpå ätbeteendet uppmärksammats som en barriär till hälsosamt ätande. Syfte: Att undersöka pedagogers strategier och uppfattningar gällande måltidssituationen och hur de specifikt hanterar matkräsenhet. Metod: Den internetbaserade enkäten grundar sig i en befintlig och beprövad enkät som översatts i olika steg, i enlighet med givna riktlinjer. Enkäten innefattar totalt 35 frågor, dessa har fokus på strategier (20 st), uppfattningar om måltidssituationen (11 st) samt tilläggsfrågor om matkräsenhet (4 st). Rekrytering utfördes både genom direkt kontakt med förskolor och via riktade Facebookgrupper. Resultat: Respondenterna (n=109) använder sig i hög grad av Stöttande strategier vid måltider och i relativt låg grad av Kontrollerande strategier och Mutande strategier. Det var vanligt att respondenterna använde sig av strategier som främjar barns autonomi och ovanligt att använda sig av sociala jämförelser. I genomsnitt hälften angav att de använder sig av strategier som kopplats till en försvagning av autonomin hos barn. Svarandet på frågorna som särskilt berör matkräsenhet hade störst oenighet bland respondenterna. Slutsats: Det finns en variation kring olika strategier och uppfattningar hos förskolepedagoger samt att de i stort sett följer Livsmedelsverkets rekommendationer kring måltider i förskolan. Studien visar på komplexiteten och vikten av den sociala delen vid måltiden.