”Brödet är en utomordentlig energikälla!” En studie av expertisen bakom kostrekommendationen för Brödkampanjen år 1976.
Under 1970-talet såg forskare inom näringsfysiologin en stigande trend av ökad konsumtion av fett- och sockerhaltiga produkter på bekostnad av bland annat matbrödskonsumtion. I tid av livsmedels- och energikriser förespråkade forskare en alternativ diet med ett större inslag av grönsaker och fullko...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Others |
| Language: | Swedish |
| Published: |
Uppsala universitet, Ekonomisk-historiska institutionen
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-243282 |