Renkött som del av måltid. : En turistisk resurs för norra Norrland.
Renen och således renköttet har en stark koppling till den arktiska regionen men även norra Norrland som helhet. Denna koppling är inte minst skapad av att området även utgör vad som benämns som samernas sedvanemarker i vilket renskötsel bedrivs. Renköttet har kommit att bli ett vanligt inslag på de...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Others |
| Language: | Swedish |
| Published: |
Umeå universitet, Enheten för restauranghögskolan
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-72836 |