Ação da Brettanomyces claussenii nas características químicas e sensoriais de vinho de uva Bordô /
Orientador: Vanildo Luiz Del Bianchi === Coorientador: Maurício Bonatto Machado de Castilhos === Banca: Ana Carolina Conti e Silva === Banca: Vitor Manfroi === Resumo: Diversos estudos propõem mudanças na tecnologia de produção de vinhos para diferenciação da qualidade e aceitabilidade. Nesse contex...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese Portuguese Texto em português; resumos em português e em inglês |
| Published: |
São José do Rio Preto,
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/182007 |