Imobilização de alcalase em pó de sabugo de milho : hidrólise das proteínas do soro de queijo bovino e obtenção de peptídeos bioativos /

Imobilização de alcalase em pó de sabugo de milho : hidrólise das proteínas do soro de queijo bovino e obtenção de peptídeos bioativos /

Orientador: Rubens Monti === Banca: Ariela Veloso de Paula === Banca: Fernando Masarin === Banca: Jonas Contiero === Banca: Hamilton Cabral === Resumo: O atual trabalho teve como objetivo realizar a hidrólise das proteínas do soro do queijo bovino (SQB) utilizando a alcalase® imobilizada em pó de sa...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Cruz, Clariana Zanutto Paulino da.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Química.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Araraquara, 2017
Subjects:
Enzimas proteoliticas.
Hidrolisados de proteína.
Peptídeos.
Resíduos agrícolas.
Soro do leite.
Agricultural waste.
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/152564

Internet

http://hdl.handle.net/11449/152564

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