Produção, caracterização e aplicação de extrato de beterraba microencapsulado em matrizes de maltodextrina e amido modificado /
Orientador: Vânia Regina Nicoletti Telis === Banca: Wanderley Pereira de Oliveira === Banca: Cassia Roberta Malacrida Mayer === Banca: João Cláudio Thoméo === Banca: Andrea Carla da Silva Barreto === Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar a produção, as características físicoquímicas...
| Main Author: | |
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese Portuguese Texto em português; resumos em português e inglês |
| Published: |
São José do Rio Preto,
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/144393 |