Efeitos da ação combinada da alta pressão e temperaturas moderadas e adição de antioxidante sobre água de coco /
Orientador: Roger Darros-Barbosa === Banca: Ellen Silva Lago Vanzela === Banca: Amauri Rosenthal === Resumo: A água de coco é considerada uma bebida peculiar, com sabor característico e propriedades terapêuticas, como a de promover reposição eletrolítica por ser rica em minerais, em especial o potás...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese Portuguese Texto em português; resumos em português e inglês |
| Published: |
São José do Rio Preto,
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/154705 |