Utilização de bacteriófagos ambientais no controle de biofilmes de Salmonella spp. em superfícies utilizadas na indústria de processamento e comercialização de frango de corte e derivados /

Utilização de bacteriófagos ambientais no controle de biofilmes de Salmonella spp. em superfícies utilizadas na indústria de processamento e comercialização de frango de corte e derivados /

Orientador: Raphael Lucio Andreatti Filho === Banca: Teresinha Knobl === Banca: José Paes de Almeida Nogueira Pinto === Resumo: O biofilme representa uma importante fonte de contaminação de alimentos, podendo estar presente em vários pontos da cadeia de processamento da carne de frango. O controle d...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Garcia, Keila Carolina de Ornellas Dutka.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Botucatu, 2015
Subjects:
Salmonella.
Frango de corte.
Biofilmes.
Bacteriofago.
Indústria avícola - Subprodutos.
Poultry industry - By products.
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/132128

Internet

http://hdl.handle.net/11449/132128

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