Qualidade nutricional e aceitabilidade da geleia convencional e light de maná cubiu /
Orientador: Rogério Lopes Vieites === Banca: Elisangela Marques Jeronimo Torres === Banca: Flavia Queiroga A. de Almeida === Resumo: O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma geleia light de maná cubiu adoçada com sucralose, avaliar sua composição e aceitabilidade. No fruto in natura e na polpa...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Botucatu,
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/123222 |