Rastreabilidade em pescado : influência do grau de domesticação, origem e sazonalidade na diferenciação de peixes /

Rastreabilidade em pescado : influência do grau de domesticação, origem e sazonalidade na diferenciação de peixes /

Orientadora: Léa Silvia Sant'Ana === Banca: Cintia Labussière Nakayama === Banca: Marta Verardino de Stéfani === Banca: Maria Márcia Pereira Sartori === Banca: Juliana Célia Denadai === Resumo: A rastreabilidade é a capacidade de traçar a história, aplicação ou localização de um determinado pro...

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Bibliographic Details
Main Author: Chaguri, Milena Penteado.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Centro de Aqüicultura.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Jaboticabal, 2013
Subjects:
Pescados - Tecnologia.
Ácidos graxos.
Isótopos estáveis.
Peixe.
Fishes
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/106309

Internet

http://hdl.handle.net/11449/106309

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