Qualidade da carne de suínos submetidos a ambiente controlados e não controlados /

Qualidade da carne de suínos submetidos a ambiente controlados e não controlados /

Orientador: Hirasilva Borba === Banca: Maria Regina de Carvalho Barbieri === Banca: Caio Abercio da Silva === Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de suínos criados em diferentes condições de ambiente, por meio das características físicas e químicas. Foram utilizados 20...

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Bibliographic Details
Main Author: Dourado, Rita de Cássia.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Jaboticabal, 2013
Subjects:
Suínos.
Carne de porco - Qualidade.
Cisalhamento.
Colesterol.
Ácidos graxos.
Meat.
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/96536

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