Processamento mínimo de figo-da-índia : formas de preparo, associadas a diferentes embalagens e temperaturas /

Processamento mínimo de figo-da-índia : formas de preparo, associadas a diferentes embalagens e temperaturas /

Orientador: Ben-Hur Mattiuz === Banca: José Fernando Durigan === Banca: Maria Luzenira de Souza === Resumo: A conveniência que os produtos minimamente processados oferecem faz com que os figos-da-índia tornem-se uma opção para este mercado. O trabalho foi dividido em três etapas, sendo o objetivo na...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Marques, Kelly Magalhães.
Other Authors:	Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Jaboticabal, 2012
Subjects:	Refrigeração. Figo - Conservação. Frutas - Embalagens. Vitamina C. Pós-colheita. Vitamin C.
Online Access:	http://hdl.handle.net/11449/96828

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