Composição centesimal e avaliação microbiológica de aparas ricas em gordura obtidas da desossa de carcaças bovinas /
Orientador: Germano Francisco Biondi === Banca: José Paes de Almeida Nogueira Pinto === Banca: Luciano dos Santos Bersot === Resumo: O objetivo do presente estudo foi caracterizar o material proteico obtido do processamento da gordura bem como verificar a estabilidade microbiológica durante a estoca...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Botucatu : [s.n.],
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/98327 |