Impacto do estresse térmico agudo na qualidade física e química da carne e avaliação microbiológica de frangos de corte /

Impacto do estresse térmico agudo na qualidade física e química da carne e avaliação microbiológica de frangos de corte /

Orientador: Pedro Alves de Souza === Banca: Oswaldo Durival Rossi Júnior === Banca: Valquíria Cação da Cruz === Resumo: Avaliou-se o efeito de diferentes períodos (0h, 24h, 48h e 72h) de estresse térmico sobre a qualidade física e química da carne de frangos de corte e a incidência de Campylobacter...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Vaz, Aline Buda dos Santos.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Jaboticabal : [s.n.], 2012
Subjects:
Frango de corte.
Carne - Qualidade.
Stress (Fisiologia)
Temperatura - Efeito fisiologico.
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/96511

Internet

http://hdl.handle.net/11449/96511

Similar Items