Desidratação de abóbora (Cucurbita moschata) por métodos combinados /

Desidratação de abóbora (Cucurbita moschata) por métodos combinados /

Orientador: Maria Aparecida Mauro === Banca: Roger Darros Barbosa === Banca: Joel Fernando Nicoleti === Resumo: Neste trabalho, propôs-se combinar tecnologias, com intuito de obter produtos nutritivos e atrativos sensorialmente à base de abóbora, à umidade intermediária. Para tanto, os efeitos do br...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Silva, Keila de Souza.
Other Authors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas.
Format: Others
Language:Portuguese
Published: São José do Rio Preto : [s.n.], 2009
Subjects:
Alimentos - Desidratação.
Abóbora - Secagem.
Tecnologia de alimentos.
Online Access:http://hdl.handle.net/11449/90776

Internet

http://hdl.handle.net/11449/90776

Similar Items