Utilização de peróxido de hidrogênio na água de escalda durante o abate de suínos /
Orientador: Roberto de Oliveira Roça === Resumo: A carne suína é a mais consumida no cenário mundial e assume importância no mercado interno e nas exportações brasileiras. Na linha de abate, a escalda dos animais é um ponto de contaminação importante que deve ser monitorado. O presente trabalho teve...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Botucatu : [s.n.],
2005
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11449/98348 |