Elaboración de nanopartículas de quitosano e incorporación en películas de quitosano-quínoa (Chenopodium quinoa Willd.)
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos === Desde que el hombre descubrió la necesidad de guardar alimentos en épocas de escasez, ha desarrollado técnicas para su conservación. Durante muchos años se han estudiado películas comestibles, capaces de aumentar la vida útil de alimentos pe...
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| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2015
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| Online Access: | http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/132001 |