Determinación de actividad antioxidante en Arthrospira platensis sometida a diversas concentraciones de CO2 obtenido del proceso de fermentación del vino e indura : evaluación sensorial de una barrita de cereal elaborada con la microalga
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos === Autor no autoriza el acceso a texto completo de su documento hasta diciembre de 2015 === Arthrospira platensis (A.platensis), conocida comúnmente como espirulina, es una cianobacteria muy rica en proteínas, ácidos grasos esenciales, vitamina...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/130022 |