Evaluación de distintas técnicas de postcosecha para prolongar la vida útil de peras mínimamente procesadas
Tesis presentada para optar al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias Mención Producción Agroindustrial === La velocidad de deterioro de las frutas mínimamente procesadas en fresco es proporcional a su tasa respiratoria; donde la temperatura de conservación es uno de los factores más influye...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/112597 |