| Summary: | Memoria para optar al Título Profesional de
Ingeniera Agrónoma === El selenio es un mineral traza esencial en la nutrición animal, y posee funciones
importantes relacionadas con el sistema antioxidante del organismo. Actualmente los
mercados se encuentran dirigidos a una producción más limpia y que implique menores
costos para su obtención. Es por esto que surge la idea de suplementar las dietas de peces
con selenio orgánico, ya que aumenta su absorción y retención, conllevando con ello un
aumento en la biodisponibilidad del mineral.
Para evaluar esto, se realizó un meta-análisis, el cual permitió contrastar los resultados
obtenidos por siete autores en relación a la suplementación de selenio orgánico en la
alimentación de peces y su efecto en la retención de este mismo a nivel muscular y la
actividad de la enzima glutatión peroxidasa a nivel plasmático y hepático.
Los resultados obtenidos de los estudios fueron llevados a una métrica común mediante el
cálculo del índice del tamaño del efecto. A partir de él, se obtuvo la estimación del efecto
global (d·), con valores de 2,279, 1,085 y 1,884 para las variables, retención de selenio a
nivel muscular, actividad de la enzima glutatión peroxidasa a nivel plasmático y actividad
de la enzima glutatión peroxidasa a nivel hepático respectivamente, siendo este efecto alto
en cada una de las variables.
La homogeneidad calculada entre los estudios presentó valores de p-value iguales a
9,96·10-9, 8,9·10-1 y 7,88·10-3 para cada una de las variables respectivamente, presentando
para cada variable heterogeneidad entre los resultados analizados.
En tanto, la comparación realizada entre las fuentes de selenio (selenito de sodio y
selenometionina), indicó que con un p-value 9,955·10-9 y 7,88·10-3 para retención a nivel
muscular y actividad a nivel hepático respectivamente, existe diferencia significativa entre
las fuentes, por lo que la selenometionina aumentaría la retención a nivel muscular y la
actividad de la enzima a nivel hepático, mientras que con un p-value de 8,6·10-1 no se
presenta diferencia entre las fuentes para actividad enzimática a nivel plasmático.
Los estudios con mayor influencia en el cálculo del efecto global para cada una de las
variables fueron los de Lorentzen et al. (1994) y Wang et al. (2004) para la variable
retención a nivel muscular, Lorentzen et al. (1994) y Liu et al. (2010) para actividad
enzimática a nivel plasmático y los estudios de Zhou et al. (2009) y Raider et al. (2010)
para actividad enzimática a nivel hepático.
Estos estudios son además, los que presentaron el mayor cambio en magnitud en la
estimación del efecto global al removerlos del meta-análisis y graficar el efecto provocado
por su ausencia en el análisis de sensibilidad. === Selenium is a trace mineral which is essential in animal nutrition and has important
functions related to the antioxidant system of the organism. At present fish farming markets
are oriented towards a cleaner production involving lower costs. Based on this,
supplementing fish diets with organic selenium arose as a feasible idea since this mineral
increases its absorption and retention, which leads to an increase in the bioavailability of
the mineral.
To evaluate this possibility, a meta-analysis was carried out to contrast the results obtained
by seven authors in relation to supplementing fish feed with organic selenium and its effect
on the retention of this mineral at the muscle level and on the activity of the glutathione
peroxidase enzyme at plasma and hepatic levels.
The results obtained from the above studies were transformed to a common metric by
means of the effect size estimation. Based on it, an estimate of the global effect (d·) was
obtained with values of 2.279, 1.085, and 1.884 for the variables selenium retention at
muscle level, activity of the glutathione peroxidase enzyme at plasma level and activity of
the glutathione peroxidase enzyme at hepatic level, respectively, this effect being high in
each of the variables.
Homogeneity calculated among the studies showed p-values of 9.96·10-9, 8.9·10-1 and
7.88·10-3 for each of the variables, respectively, thus presenting heterogeneity among the
results analyzed for each variable.
Meanwhile, the comparison among the sources of selenium, sodium selenite and
selenomethionine indicated that with p-values of 9.955·10-9 and 7.88·10-3 for retention at
muscle level and activity at hepatic level, respectively, there is a significant difference
among the sources. Consequently, selenomethionine would increase retention at muscle
level and the enzymatic activity at hepatic level, while with a p-value of 8.6·10-1 no
difference exists among the sources for the enzymatic activity at plasma level.
The studies with greater influence on the estimation of the global effect for each of the
variables were those by Lorentzen et al. (1994) and Wang et al. (2004) for the variable
retention at muscle level, those by Lorentzen et al. (1994) and Liu et al. (2010) for the
enzymatic activity at plasma level, and those by Zhou et al. (2009) and Raider et al. (2010)
for the enzymatic activity at hepatic level.
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